Меня зовут Артур Протченко и уже 19 лет я работаю в сфере HoReCa.
За это время я успел поработать с талантливыми и успешными шефами и максимально перенять их опыт, которым сейчас делюсь как с профессиональными поварами в Chef’s Academy, так и с гастро-любителями в рамках мероприятий в кулинарной студии Gastroloft.
Был спикером на Всеукраинском ресторанном саммите, Белорусском форуме CHEFS BY, Международном форуме FoReCH.
Люблю радовать гостей вкусной едой и учить их получать истинное удовольствие от кулинарии.
Моя специализация: вкусовые сочетанния (foodpairing), молекулярная кухня, современная кухня, технология низкотемпературного приготовления sous vide, работа с сухим льдом и жидким азотом, японская кухня, паназиатская кухня, итальянская, французская кухни.
Высшее коммерческое училище Киевского национального торгово-экономического университета
Киевский национальный экономический университет
2006-2008 - сеть паназиатских ресторанов "Желтое Море" / шеф-повар
2011-2013 - гостиница 5* "Fairmont Grand Hotel Kyiv" / шеф-повар
2013 - по сегодня - основатель и шеф-координатор Chef`s Academy.
Послуги кухаря
Наша компания работает на удаленке последние полгода. Но при этом живое общение – это очень важная часть нашей корпоративной культуры. Поэтому мы решили провести корпоратив на BBQ Party. Это было потрясающее мероприятие. Я когда шла, то думала, что это будет индивидуальная работа каждого сотрудника, а не командная готовка. В итоге получилось все шикарно – сотрудники много взаимодействовали между собой. Артур отлично руководил нашим процессом, рассказывал детали и истории разные. Видно что он профессионал своего дела. И главное – действительно прививалась культура правильной и вкусной готовки. Блюда которые мы готовили – это экстаз для желудка 🙂 Ну и конечно вишенкой на торте была подача десерта с жидким азотом. В общем все понравилось, будем рекомендовать. Спасибо за гостеприимство!