Меню
Приготовления необычных блюд с применениям разных техник. Сочетание продуктов на молекулярном уровне. Авторский взгляд на сочетание продуктов.
Форшмак (тар-тар из сельди с персиком, пена из яблочного фреша,чипсы из молока,кислица,бисквит из зелени).
Утиная грудинка с свеклой в кофейном масле,соусом кизиловым,маслом из ели и мариноваными шишками.
Десерт цветы (чипсы из розы, крамбл из бузины, мусс из фиалки).
Потрiбне обладнання :
Все необходимое оборудования и инвентарь есть в наличие .